Screen

Profile

Direction

Menu Style

Cpanel
ГлавнаяРыбные деликатесыЩука фаршированная

Щука фаршированная

Щука фаршированная Состав необходимых ингредиентов:
Щука среднего размера,
Один пучок зеленого лука,
Одна банка черных маслин без косточек,
Пучок укропа, пучок петрушки,
Полстакана молока,
Четыреста граммов белого хлеба,
Два яйца,
Четыре зубчика чеснока,
Растительное масло.

Процесс приготовления:
Тщательно моем рыбу, очищаем её от чешуи, ножницами вырезаем жабры. Вдоль жаберных костей делаем надрез, оставляя нетронутой полоску кожи, соединяющую голову рыбы со спинкой. Отгибаем голову щуки назад, и, орудуя острым ножом, отделяем кожу от мяса. Плавники вырезаем ножницами, стараясь не повредить кожу. Снимаем кожу, оставляя до хвоста два с половиной сантиметра, после чего отсекаем мясо, очищенное от кожи. Мы получили шкуру рыбы с головой, хвостом и плавниками.
Удаляем из тушки все внутренности, а также реберные кости и хребет. Мясо промываем и нарезаем кусочками небольшого размера, удаляя при этом все встречающиеся кости.
Отделяем мякиш хлеба и замачиваем его в теплом молоке. Слегка отжимаем хлебный мякиш, и, вместе с кусками рыбного филе и яйцом, помещаем его в блендер. Измельчаем до пюреобразного состояния.
Моем и шинкуем зелень, мелко рубим ножом чеснок. Маслины откидываем на ситечко, даем стечь рассолу и нарезаем их кружками. Смешиваем маслины, зелень и чеснок с рыбным фаршем, перчим и солим по вкусу.
Фарш поместить в кондитерский мешок и наполнить им кожу рыбы. Закрепить кожу возле головы при помощи деревянных зубочисток, или зашить суровыми нитками.
Духовку разогреть до температуры двести градусов. На смазанный маслом противень уложить брюшком вниз подготовленную щуку, придав ей желаемую форму. Смазать рыбку яйцом и запекать в течение одного часа двадцати минут.

Это блюдо чрезвычайно вкусно не только в горячем, но и в холодном состоянии.

Рекомендуемые статьи

Закуска из курицы на шпажках

Закуска из курицы на шпажках

Этой вкусной закуской, вы сможете порадовать друзей и близких, которые с удовольствием возьмут у вас рецепт. Эти медальончики из куриного филе, перемежающиеся на шпажках с яркими кусочк...

Омары, Лангусты, Лобстеры и блюда и…

Омары, Лангусты, Лобстеры и блюда из них

Омары, лангусты и лобстеры также являются изысканным деликатесом. Эти морские жители относятся к ракообразным десятиногим. Омары внешне похожи на речных раков, только размерами отличаются. ...

Реклама

Полезные статьи

Праздничный бифштекс

Праздничный бифштекс

Необходимые продукты: Один килограмм говяжьей вырезки, Триста граммов копченой грудинки Двести граммов ...

Жиры и углеводы

Жиры и углеводы

Главными источниками энергии, являются жиры и углеводы. В основном определяют калорийность пищи. В отношении ...