Вычислить псевдокопченость поможет цвет продукта. Если поверхность ярко-оранжевая и при этом цвет идеально равномерный, значит, ребра замачивали в коптильной жидкости. Обязательно узнайте дату изготовления.
Копченые ребра
Идеальный состав копченых ребрышек - свинина, соль и специи. Если деликатес продается вразвес, обратите пристальное внимание на его внешний вид. Ребрышки должны быть слегка розоватые, покрыты небольшой мясной прослойкой с жирком. Правильные копчeные ребра жестковаты.
