Screen

Profile

Direction

Menu Style

Cpanel
ГлавнаяМясные деликатесыЖареный поросенок

Жареный поросенок

Жареный поросенок Это праздничное блюдо, которое является украшением стола.

Поросенка предварительно ошпарить кипятком. После чего насухо протереть полотенцем. Если есть места, где осталась щетинка, их следует посыпать мукой, после чего опалить на открытом огне.

От хвоста к голове необходимо разрезать брюшко и грудную часть поросенка, и очистить его от внутренностей, после чего тщательно промыть. В области шеи разрубить вдоль позвоночную кость. Внутреннюю часть поросенка натереть солью и перцем, и положить его на противень спинкой вверх. Смазать тушку сметаной и полить её растопленным сливочным маслом, а на противень налить пол-стакана воды, после чего жарить в течение полутора часов. Для образования румяной корочки, поросенка следует несколько раз в процессе жарки поливать выделяющимся соком и жиром.

Жарить можно как целиком, так и разрубив поросенка на две половинки.

Обжаренного поросенка необходимо снять с противня, после чего заняться приготовлением подливки. Для этого. Противень нужно поставить на огонь, снять жир, выпарить сок, после чего налить воды или мясного бульона и прокипятить, а затем процедить полученный соус через сито.

Большое блюдо предварительно разогреть. Затем выложить на него слой гречневой каши, которую сверху посыпать рублеными вареными яйцами. Поверх каши укладываем предварительно разрубленного на порционные кусочки, поросенка, придавая ему форму цельной тушки. Сверху поливаем снятым с противня жиром, а подливу подаем в отдельном соуснике.

Рекомендуемые статьи

Свинина, запеченная под сырной коро…

Свинина, запеченная под сырной корочкой

Необходимо запастись следующими ингредиентами: Одним килограммом свиной вырезки Тремя помидорами Ста пятьюдесятью граммами сыра Перцем, солью и растительным маслом. ...

Закуска из курицы на шпажках

Закуска из курицы на шпажках

Этой вкусной закуской, вы сможете порадовать друзей и близких, которые с удовольствием возьмут у вас рецепт. Эти медальончики из куриного филе, перемежающиеся на шпажках с яркими кусочк...

Реклама

автомобильная доска объявлений купить-продать авто

Полезные статьи

Длительное хранение сала

Длительное хранение сала

Сало в луковой шелухе Для приготовления потребуется: 1 кг свиной грудинки; 1 литр воды; ½ стакана во...

Питательная ценность фруктов и ягод

Питательная ценность фруктов и ягод

Абрикосы богаты на сахар (особенно среднеазиатские сорта), а также на соль и калий. В себе содержат большое ...