Полуфабрикат мясной, кусковой, крупнокусковой мясокостный, категории Г, охлажденный.
Пищевая ценность 100г продукта: белок-не менее 8г; жир-не более 55г.
Энергетическая ценность: 527 ккал.
Срок годности при Тº хранения от -1 до +6ºС 24 часа, с применением вакуума и среды газовых атмосфер 5суток. При Тº хранения не выше минус 10ºС — 25суток